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酸湯掛面的材料

掛面、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。

酸湯掛面的做法

各種菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味后，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下后，倒入清水。開大火燒開，雞蛋打均勻后，將火關(guān)小，轉(zhuǎn)著圈的一點點滴入在鍋內(nèi)。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花如桂花狀，很漂亮。滴幾滴老抽，放入雞精，在根據(jù)咸淡調(diào)味。坐鍋開水，鍋開后，下面，取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟后，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽，放點香菜，即可。

酸湯掛面的食用功效

酸湯掛面是不錯的籽吃法，在平時很多人都會經(jīng)常吃到這種食物，作為主食吃對健康會有幫助，而且養(yǎng)生的效果也是很強的，首先我們食用酸湯掛面可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。同時酸味有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。經(jīng)常吃對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效，很適合在平時吃這樣的食物。

酸湯掛面是非常健康的一種食物，而且做法也是比較方便的，在平時就完全可以用酸湯掛面來進行烹飪，吃起來味道好的同時還可以幫助促進身體的健康，對于開胃是非常有幫助的，同時還能幫助我們美容養(yǎng)顏，在平時可以經(jīng)常去吃。